Hvit pizzasaus er en av de mest populære sausene som brukes på pizza. Denne sausen gir en unik smak til pizzaen og kan brukes som en erstatning for den tradisjonelle røde sausen. I denne artikkelen vil vi se historien og oppskriften på den hvite pizzasausen.
Historien
Historien bak den delikate hvite pizzasausen, kjent som “sauce blanche” på fransk, strekker seg tilbake til antikkens Roma. Dette velsmakende elementet har utviklet seg gjennom tidene, og dens røtter har blitt vevd sammen med forskjellige kulturer og matlagingstradisjoner.
Opprinnelig satt grunnsteinen for denne sausen med en enkel blanding av melk, smør og mel. Denne blandingen, selv om den var grunnleggende, ble en grunnleggende byggestein i det kulinariske landskapet. Den fungerte som grunnlag for flere forskjellige sauser og tilførte en subtil rikhet til mange retter.
I Italia tok sausen bianca på seg et nytt liv, og dens anvendelighet ble utforsket ytterligere. Den ble hjertelig omfavnet som en nøkkelingrediens i nasjonens mest ikoniske retter. Den bidro til å forvandle både pasta- og risottoretter ved å tilføre en kremet dimensjon til smaken. Men det var på pizzaen at sausen bianca virkelig skilte seg ut.
I dag har sausen bianca utviklet seg til en mangfoldig og smakfull kreasjon. Utallige variasjoner eksisterer, og den hvite sausen har funnet sin plass i kjøkken over hele verden. Ingredienser som melk, fløte, smør, ost og urter som persille og timian gir sausen sitt karakteristiske preg. Den brukes nå med mesterlig dyktighet i en rekke kulinariske skapelser, og dens lange historie bidrar til dens appell og popularitet. Som en hyllest til fortiden og en smaksrik fremtid, fortsetter sausen bianca å fortrylle ganene til de som har gleden av å smake den.
Bruk av hvit pizzasaus
Hvit pizzasaus åpner døren til en verden av kreativitet i pizzakunsten. Den gir et alternativ til den tradisjonelle røde sausen og tilfører en subtil, kremet dimensjon til pizzaopplevelsen. Her er en rekke måter du kan utforske bruken av hvit pizzasaus:
Hvit pizza: La den røde sausen hvile og la hvit pizzasaus danne grunnlaget for din smaksopplevelse. Topp den med en balansert kombinasjon av ost, bacon og et utvalg grønnsaker for å skape en uimotståelig og dekadent hvit pizza.
Duett av sauser: Gi smaksløkene dine en fest ved å bruke både hvit og rød saus på en pizza. Denne dynamiske duetten av sauser gir deg muligheten til å utforske en verden av smak, fra den rike kremetheten til den kjente tangen av den røde sausen.
Hvitløksdrøm: Ønsker du en pizza med ekstra piff? Berik hvit pizzasausen med ekstra hvitløk. Den resulterende hvitløkspizzaen vil fange oppmerksomheten til selv de mest eventyrlystne smakssansene.
Hjertet av lasagnen: Ikke bare begrenset til pizza, fungerer den hvite sausen også som en sentral ingrediens i lasagnen. Den tilfører et lag av kremet fylde som binder sammen de forskjellige smakslagene på en herlig måte.
Gratineringsmester: Drømmer du om smakfullt gratinerte grønnsaker? La hvit saus skinne som en velsmakende partner til blomkål, brokkoli og poteter, som blir til noe helt ekstraordinært når de kombineres med kremet saus og ovnsbakt til perfeksjon.
Fiskens følgesvenn: Fiskeretter får en ekstra dimensjon med hvit saus som ledsager. Den glatte og mildt kremede smaken av sausen kompletterer delikatessen av fisken på en harmonisk måte.
Potetmos: Gjør din potetmos til et mesterverk ved å bruke hvit saus som hemmelig ingrediens. Resultatet? En rikere, kremere og smakfullere potetmos som vil imponere ganene.
Suppeklar: Våg å bruke hvit saus som grunnlag for en hjertevarmende suppe. Den kremede fylden skaper en behagelig munnfølelse, og gir en mettende og tilfredsstillende smaksopplevelse.
Internasjonale Bruksområder:
Hvit saus, eller béchamelsaus som den er kjent som på fransk, har funnet sin vei inn i ulike internasjonale kjøkken. Her er noen eksempler på hvordan hvit saus brukes rundt om i verden:
Fransk kjøkken: I Frankrike brukes béchamelsaus som en viktig base for mange sauser og gratenger. Den er grunnlaget for sauser som Mornay, som inkluderer ost, og velouté-saus som lages med fiskekraft.
Indisk kjøkken: I indisk matlaging brukes en lignende saus kalt “white gravy” som base for curryretter. Den er ofte kombinert med krydder og urter som gurkemeie, koriander og kardemomme.
Italiensk kjøkken: Selv om italiensk mat kanskje er mest kjent for sin røde tomatbaserte saus, brukes hvit saus også i noen regionale retter. For eksempel kan den brukes som en base for sauser i retter som crespelle (italienske crêpes).
Oppbevaring og Holdbarhet
Riktig oppbevaring av hvit pizzasaus er avgjørende for å opprettholde smak og tekstur. Her er noen retningslinjer for oppbevaring og holdbarhet:
Kjøleskap: Hvit saus kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3-4 dager. For best resultat, avkjøl sausen før oppbevaring.
Frysing: Hvis du ønsker å lagre hvit pizzasaus lenger, kan du fryse den. Ha den i en fryseegnet beholder og merk den med datoen. Den kan være holdbar i fryseren i opptil 2-3 måneder. Vær oppmerksom på at teksturen kan endre seg litt etter tining.
Tining og gjenoppvarming: Tine frossen hvit saus i kjøleskapet over natten. For å gjenoppvarme, bruk lav varme på komfyren og rør jevnlig for å unngå at sausen klumper seg.
Lukt og smak: Før du bruker lagret hvit saus, sjekk alltid for lukt eller smak som indikerer at den har blitt dårlig.
Oppskrift
Det er mange forskjellige oppskrifter på hvit pizzasaus, men her er en enkel og deilig oppskrift:
Ingredienser:
- 2 ss smør
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss hvetemel
- 2,5 dl melk
- 1,25 dl revet parmesanost
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
- Smelt smøret i en kjele over middels varme.
- Tilsett hvitløk og stek i 1-2 minutter.
- Tilsett hvetemel og rør godt.
- Tilsett gradvis melken mens du rører kontinuerlig.
- Kok opp sausen og la den småkoke i 2-3 minutter.
- Tilsett parmesan og rør godt til osten er smeltet.
- Smak til med salt og pepper.
Tips:
- Hvis sausen blir for tykk, kan du tilsette mer melk.
- Hvis sausen blir for tynn, kan du tilsette mer hvetemel.
- Du kan tilsette urter som basilikum eller oregano for å gi sausen ekstra smak.
Hvit pizzasaus er en deilig og smakfull saus som kan brukes på mange forskjellige typer pizzaer. Denne sausen gir en unik smak til pizzaen og kan brukes istedenfor den tradisjonelle røde sausen. Med denne enkle oppskriften kan du lage din egen hvite pizzasaus hjemme og imponere dine gjester med en deilig og smakfull pizza.
Dersom du er en lidenskapelig pizzafantast, men ikke alltid har tilgjengeligheten eller energien til å tilberede den selv, er Pizzashow.no det ideelle reisemålet for deg. Vi presenterer et omfattende spekter av førsteklasses og ferske pizzaer som garantert vil gi dine smaksløker en eksplosiv opplevelse. Med vårt sortiment av pizzaer, trenger du ikke å bekymre deg for innkjøp av ingredienser eller det tidskrevende arbeidet med å lage deigen fra bunnen. Vi tar ansvar for alle disse aspektene, og tilbyr deg den ultimate bekvemmeligheten ved å levere en smakfull pizza rett til din dør.
