Pizza Pancetta - en klassiker du må prøve!

Pizza Pancetta er en deilig pizza som har blitt stadig mer populær i Italia og resten av verden. Den er kjent for sin smakfulle og saltaktige pancetta, som gir en ekstra dimensjon til den allerede deilige pizzaen. I denne artikkelen vil vi utforske historien bak Pizza Pancetta, gi deg en oppskrift på hvordan du kan lage den selv, og gi deg tips til valg av ingredienser og servering.

Hva er pancetta?

Pancetta er en italiensk type bacon som er laget av magefett fra svin. Det er en populær ingrediens i mange italienske retter, inkludert pizza pancetta. Pancetta er vanligvis krydret med salt, pepper, koriander og andre krydderier før den blir rullet og tørket i flere uker. Den har en rik, salt smak som passer perfekt til pizza. Pancetta er også et sunnere alternativ til vanlig bacon, da det har mindre fett og kalorier.

Historien bak pizza pancetta

Pizza Pancetta har sin opprinnelse i Italia, og navnet betyr rett og slett "bacon pizza". Denne pizzaen har en tynn og sprø skorpe, og er toppet med tomatsaus, mozzarellaost og tynne skiver av pancetta, som er en italiensk type bacon. Historisk sett ble Pizza Pancetta først laget i Roma, hvor den ble en favoritt blant lokalbefolkningen. På grunn av sin enkle, men smakfulle oppskrift, spredte denne pizzaen seg raskt til andre deler av Italia og til slutt til resten av verden. I dag finnes det mange forskjellige varianter av Pizza Pancetta, med ulike typer kjøtt, grønnsaker og krydder.

Hvordan lage den perfekte pizzadeigen til Pizza Pancetta

For å lage den perfekte Pizza Pancetta, trenger man først og fremst den perfekte pizzadeigen. Her er noen tips til hvordan du kan lage den perfekte pizzadeigen til din Pizza Pancetta.

1. For å få den perfekte pizzadeigen, er det viktig å velge riktig mel. Bruk gjerne tipo 00-mel, som er spesielt egnet til pizzadeig. Dette melet har en finere konsistens enn vanlig hvetemel, og gir en myk og luftig pizzadeig.
2. Bruk gjerne fersk gjær, og bruk ca. 10 gram gjær til 500 gram mel. Dette gir en perfekt balanse mellom luftighet og smak.
3. La deigen heve i minst en time, gjerne to timer. Dette gir deigen tid til å utvikle seg og bli luftig og smakfull.
4. Når du skal kjevle ut deigen til din Pizza Pancetta, er det nødvendig å gjøre det riktig. Bruk gjerne litt mel på bordet og på kjevlen, slik at deigen ikke kleber seg fast. Kjevle deigen ut til ønsket størrelse og form, og legg den på en bakeplate.
5. For å få den perfekte pizzadeigen til din Pizza Pancetta, må den stekes riktig. Stek deigen på høy temperatur, gjerne rundt 250 grader, i ca. 10 minutter. Dette gir en sprø og luftig pizzabunn som passer perfekt til din Pizza Pancetta.

Tips til valg av ingredienser til Pizza Pancetta

Velg en god base: En god tomatbasert saus er avgjørende for å få en velsmakende Pizza Pancetta. Velg en saus med gode tomater og en balansert smak.

Legg til pancetta: Pancetta er den klassiske ingrediensen i Pizza Pancetta. Denne italienske bacontypen gir en deilig, salt smak og en sprø tekstur. Velg en pancetta av god kvalitet for best resultat.

Legg til ost: Osten er en viktig ingrediens i enhver pizza, og Pizza Pancetta er intet unntak. Velg en ost med god smelteevne og en smak som passer til de andre ingrediensene. Mozzarella er en klassisk ost til pizza, men du kan også prøve andre oster som Parmesan eller Pecorino.

Legg til grønnsaker: Legg til grønnsaker som paprika, løk, sopp og oliven for å gi pizzaen en ekstra smak og tekstur. Velg grønnsaker som passer godt sammen med pancetta og osten.

Velg urter og krydder: Urter og krydder kan gi pizzaen en ekstra dimensjon av smak. Prøv å legge til urter som basilikum, oregano eller timian, eller krydder som chili eller hvitløkspulver.

Kombinasjoner av smaker som passer til Pizza Pancetta

1. Rødløk og fersk basilikum: Rødløk vil gi en søt og skarp smak som vil balansere ut den salte smaken av pancetta, mens fersk basilikum vil gi en frisk og aromatisk smak som vil forsterke smaken av pizzaen.
2. Sopp og mozzarella: Sopp vil gi en umami-smak som vil forsterke smaken av pancetta, mens mozzarella vil gi en myk og kremaktig smak som vil balansere ut den salte smaken.
3. Cherrytomater og fetaost: Cherrytomater vil gi en søt og saftig smak som vil balansere ut den salte smaken av pancetta, mens fetaost vil gi en salt og kremaktig smak som vil forsterke smaken av pizzaen.
4. Oliven og parmesan: Oliven vil gi en salt og umami-smak som vil forsterke smaken av pancetta, mens parmesan vil gi en skarp og salt smak som vil balansere ut den søte smaken av oliven.
5. Ruccola og balsamicoeddik: Ruccola vil gi en frisk og pepperaktig smak som vil forsterke smaken av pancetta, mens balsamicoeddik vil gi en søt og syrlig smak som vil balansere ut den salte smaken av pizzaen.
6. Pesto og soltørkede tomater: Pesto vil gi en kremaktig og aromatisk smak som vil forsterke smaken av pancetta, mens soltørkede tomater vil gi en søt og saftig smak som vil balansere ut den salte smaken av pizzaen.

Servering og presentasjon av Pizza Pancetta

1. Skjær pizzaen i like store stykker: Det er viktig å skjære pizzaen i like store stykker for å sikre at alle gjestene får en like stor bit av denne deilige retten.
2. Legg pizzaen på en vakker tallerken: Velg en tallerken som passer til størrelsen på pizzaen og som har en fin farge som matcher ingrediensene på pizzaen.
3. Pynt med friske urter: Legg noen friske urter på toppen av pizzaen for å gi den en ekstra touch av smak og farge.
4. Server med en frisk salat: En frisk salat er en perfekt følgesvenn til Pizza Pancetta. Velg en salat med ingredienser som passer til smaken av pizzaen.
5. Tilby et utvalg av sauser: Gi gjestene muligheten til å velge mellom forskjellige sauser som passer til smaken av pizzaen. Prøv å tilby noen hjemmelagde sauser for å gi retten en ekstra touch av personlighet.
6. Server med et glass god vin: Pizza Pancetta er en rett som passer perfekt sammen med et glass god vin. Velg en vin som passer til smaken av pizzaen og som gjestene vil sette pris på.

Hva slags drikke passer til Pizza Pancetta?

1. Rødvin: En fruktig rødvin som en Chianti eller en Barbera passer godt til pizza med pancetta. Disse vinene har en høy syre som hjelper til å balansere fettet i pancettaen.
2. Øl: En kald pilsner eller IPA er et godt valg til pizza med pancetta. Ølens friskhet og bitterhet hjelper til å rense ganen mellom hver bit.
3. Cider: En frisk og lett cider kan også være et godt valg til pizza med pancetta. Ciderens fruktighet og syre gjør at den passer godt til pizza med mye smak.
4. Mineralvann: Hvis du vil ha noe alkoholfritt, kan en kald flaske mineralvann være et godt valg. Mineralvannets bobler hjelper til å rense ganen mellom hver bit.

Oppskrift på pizza pancetta

Her får du en deilig oppskrift på pizza pancetta som garantert vil gi smaksløkene dine en opplevelse de sent vil glemme. Pizza pancetta er en klassisk italiensk pizza som er kjent for sin rike smak og saftige toppings.

Ingredienser:

• 1 pizzadeig
• 1 boks med hermetiske tomater 
• 1 ts sukker 
• 1 ts salt 
• 1 ts pepper 
• 1 ts oregano 
• 2 fedd hvitløk, hakket 
• 200 g pancetta, skåret i små terninger 
• 0.5 løk, hakket 
• 200 g revet mozzarella ost 
• 0.5 rød paprika, skåret i tynne skiver 
• 0.5 grønn paprika, skåret i tynne skiver 
• Olivenolje

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 220°C.
2. Rull ut pizzadeigen på en bakeplate og sett til side.
3. I en kjele, tilsettes hermetiske tomater, sukker, salt, pepper, oregano og hvitløk. Kok opp og la småkoke i 5 minutter.
4. Stek pancetta og løk i en stekepanne med litt olivenolje til de er gylne og sprø.
5. Fordel tomatsausen på pizzadeigen og strø over pancetta og løk.
6. Dryss over revet mozzarellaost og legg på paprika skivene.
7. Bak i ovnen i 15-20 minutter, eller til osten er smeltet og gyllenbrun.
8. Server og nyt!

Neste gang du lager pizza kan du være sikker på at denne tilfredsstiller de fleste sine smaksløker. Hvis du ikke ønsker å lage selv kan du se gjennom vår meny. Pizzaen kan hentes eller leveres på døren!